Pad Krapow

Når man skal til og folde dumplings kræver det en vis tålmodighed og forståelse for både den kulturelle del men også teknikken bag det. Dumplings som vi også kan kalde Gyoza. Det to forskelle er dejens tykkelse som regel. Ved øvelse vil det mestre de små finesser og så vil det blive en ‘muscle memory’. Processen er en kilde til glæde og fællesskab. Hvem kan lave den flotteste dumpling? Nu kan du få et forspring!

Ingredienser

3 store hvidløg
1 løg
Frisk sød thai baslilkum
olie til stegning
400g svinekød eller små stykker flæskesteg/ribbensteg tilbredt før.
3 gode spsk østersauce
Soja smag endelig til men start med 1spsk.
tsk fiskesauce
1 tsk sukker
1 stegt æg på panden serveres med. dog er det ikke et 'must'

Fremgangsmåde - 30 min

Pil hvidløg og løg. skær her hvidløg i små og løg kan du skære groft eller alt eftter hvad du ønsker.
Pluk bladene af baslikum bukketen
Put olie i panden og lad det varme op. derefter tilsætter du dit hvidløg og chili. Lad det stege ind til det lidt gylden
tilsæt nu svinekød og steg det til det færdigt
Nu skal du tilsætte østersauce, soja, fiskesauce og sukker. bland det godt med svinekødet og steg så der smag i hele retten.
Tilsæt baslikum bladene. som det sidste og sluk for varmen. vend bladene i retten og lad varmen gør det sidste.
Hvis du gerne vil opgradere din Pad Krapow så følg nedstående liste også:
Steg nu et æg i panden så det stadig er løbene.
Anret retten med Ris og spejlægget på toppen.

Alternativer

Hvidløg = hvidløg pluver dog vil smagen ikke være det samme.
Løg = Her kan du bruge alle grøntsager du kan tilføje til retten, kun fantasien sætter grænser.
Frisk sød thai baslilkum = Hvis der ikke kan findes så vil alem basil også gøre det eller helt uden.
Fiske sauce giver et pifft til padkrapow men det ikke nødvendligt.
Svinekød = her kan du skifte det ud med andet protiner men den abefalets med svin.
Soja og østersauce er et must
Smag endelig til men start med 1spsk Soja.
Stegt æg er ikke et must og kan sagtens undlades.